เมื่อพูดถึงมันแกวผู้อ่านหลายท่านคงจะพอรู้จักกับเจ้าพืชชนิดนี้กันดีอยู่แล้วแต่น้อยคนนักที่จะทราบว่าจริง ๆ แล้วมันแกวไม่ได้มีดีแค่รสชาติหรือทำให้อิ่มท้องเท่านั้น มันแกวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายอย่างเลยล่ะ บทความนี้เลยเอา สรรพคุณของมันแกว และ ประโยชน์ของมันแกว มาฝากกัน
คุณค่าทางโภชนาการของมันแกวดิบ ต่อ 100 กรัม
- พลังงาน 38 กิโลแคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 17.47 กรัม
- น้ำตาล 1.8 กรัม
- ใยอาหาร 4.9 กรัม
- ไขมัน 0.09 กรัม
- โปรตีน 0.72 กรัม
- น้ำ 90.07 กรัม
- วิตามินเอ 21 หน่วยสากล
- วิตามินบี1 0.020 มิลลิกรัม
- วิตามินบี2 0.029 มิลลิกรัม
- วิตามินบี3 0.200 มิลลิกรัม
- วิตามินบี6 0.042 มิลลิกรัม
- วิตามินบี9 12 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 20.2 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 0.46 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 0.3 ไมโครกรัม
- แคลเซียม 12 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 0.60 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 150 มิลลิกรัม
- โซเดียม 4 มิลลิกรัม
- สังกะสี (ซิงค์) 0.16 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของมันแกว
- คนไทยส่วนใหญ่รู้จักกินหัวมันแกวเป็นอาหารส่วนใหญ่แล้วกินหัวมันแกวสดเช่นเดียวกับการกินผลไม้ (มันแกวมีรสคล้ายแป้งแต่จะออกหวาน) หรือนำมาจิ้มกับพริกเกลือ มีบ้างที่นำมาใช้ต้มหรือปรุงเป็นอาหารทั้งคาวและหวาน เช่น ผัดไข่ ผัดเปรี้ยวหวาน แกงส้ม แกงป่า หรือใช้เป็นส่วนผสมในทับทิมกรอบ ไส้ซาลาเปา เป็นต้นโดยหัวมันแกวเองก็ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายอีกหลายอย่างด้วยกัน
- ส่วนฝักอ่อนและเมล็ดอ่อน ใช้รับประทานเป็นผัดสดกับส้มตำ หรือต้มรับประทานเป็นผัก โดยคุณค่าทางโภชนาการของฝักอ่อนมันแกว
- เนื่องจากในเมล็ดของมันแกวจะมีน้ำมันอยู่ ซึ่งเป็นน้ำมันที่คล้ายกับน้ำมันจากเมล็ดฝ้าย สามารถนำมารับประทานได้
- หัวมันแกวเล็ก ๆ หรือเศษของหัวก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ได้
- ใบมันแกวนำมาสับให้ละเอียด ตากให้แห้ง แล้วนำไปรองก้นหลุมที่จะปลูกพืชผักต่าง ๆ จะสามารถช่วยป้องกันแมลงที่จะเข้ามาทำลายสวนพืชผักที่อยู่ในดินได้
- ส่วนของเมล็ดแก่จะมีสารพิษอยู่มากที่สุด (ส่วนที่มีพิษได้แก่ ใบแก่ ฝักแก่ และเมล็ด) ชาวบ้านจึงนิยมนำมาบดเพื่อใช้ทำยาฆ่าแมลงหรือยาเบื่อปลาได้ ส่วนวิธีการทำยาฆ่าแมลงจากเมล็ดมันแก่ ก็ให้ใช้เมล็ดมันแกวจำนวน 0.5 กิโลกรัม นำมาบดให้ละเอียด แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง แช่ในน้ำ 5 ปี๊บ ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วัน จากนั้นให้กรองเอาแต่น้ำมาใช้เป็นยาฉีดพ่นในแปลงพืชผักผลไม้ โดยเมื่อจะใช้ต้องผสมน้ำอีก 5 เท่าตัว
สรรพคุณของมันแกว
- รสหวานจากมันแกวมาจากอินูลินซึ่งเป็นน้ำตาลโอลิโกฟรุคโตส ซึ่งร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้ มันจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
- มันแกวอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ที่มีส่วนช่วยควบคุมไม่ให้หลอดเลือดหัวใจตีบ ช่วยทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจได้ดีขึ้น จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ โดยปริมาณที่แนะนำให้รับประทานต่อวันคือ 1 ถ้วยตวง (120 กรัม)
- มันแกวมีวิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องหวัด มะเร็ง และต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้
- มันแกวมีเส้นใยอาหารสูง จึงมีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย ช่วยป้องกันโรคท้องผูกได้ดี
- หัวมันแกวมีสรรพคุณช่วยทำให้เกิดน้ำหล่อเลี้ยง แก้กระหายน้ำ ร้อนกระสับกระส่าย ลดไข้ รักษาโรคร้อนดับพิษ
- ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ หน้าแดง
- ช่วยแก้ความดันโลหิตสูง
- ใช้เป็นยารักษาพิษสุราเรื้อรัง
- ใบมันแกวมีสรรพคุณเป็นยาถ่ายพยาธิ
- ใบมีสรรพคุณใช้ในการรักษาโรคผิวหนังกลากเกลื้อน
- เมล็ดแก่ป่นหรือบดใช้เป็นยารักษาโรคผิวหนังได้ บ้างว่าใช้เมล็ดบดนำมาทาผิวหนังที่หูดจะช่วยรักษาหูดได้
สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่
อ้างอิง : คลิกที่นี่
