เมื่อพูดถึงข้าวเหนียวหมูปิ้งสมัยเด็ก ๆ ผู้เขียนเองก็มักจะได้ทานบ่อย ๆ ก่อนไปโรงเรียน หน้าโรงเรียนจะมีขายไม้ละ 5 บาท ข้าวเหนียว 5 บาท กินตอนเช้าก่อนเข้าเรียนอยู่ท้องมาก ๆ เลยล่ะ และหมูปิ้งเองก็อาจจะเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน และหมูปิ้งนี้ก็เป็นอาหารที่ทานง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย หมูปิ้งนมสดนี้มีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ยิ่งถ้าได้จับคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ คงจะฟินน่าดูเลยล่ะ วันนี้เราจะพาท่านผู้อ่านมารู้จักกับ วิธีทำหมูปิ้งนมสด สูตรหมูปิ้งนมสด แบบง่าย ๆ จะทำทานเองที่บ้านหรือทำเป็นอาชีพก็สามารถทำได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
- กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
- รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ไม้สำหรับเสียบหมูปิ้ง
- ข้าวเหนียว (ปริมาณตามชอบ)
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูสันนอกที่เตรียมเอาไว้มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้พอดีสำหรับเสียบกับไม้ โดยอาจจะต้องหั่นหมูให้ไม่หนามากนักเพื่อป้องกันหมูที่อาจจะย่างไม่สุกได้
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาคลุกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน พยายามคลุกให้น้ำตาลละลายให้หมด
- ใส่กระเทียมสับ รากผักชีสับ แป้งข้าวโพด และนมข้นจืดที่เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้มาใส่ลงไปในกะละมังที่คลุกเครื่องปรุงไว้ก่อนหน้า คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่เนื้อหมูลงไป คลุกซอสหมักให้ทั่วเนื้อหมูแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชม. ขึ้นไป หรืออาจจะทำค้างคืนไว้ก็ได้
- นำข้าวเหนียวที่เตรียมเอาไว้มานึ่ง ให้เรียบร้อย
- เมื่อหมูที่หมักไว้ได้ที่แล้ว นำหมูมาเสียบไม้จนหมดแล้วนำมาย่างบนเตาถ่านแต่ถ้าหากบ้านใครไม่มีเตาถ่านสามารถใช้เตาย่างบาบีคิวไฟฟ้า หรือใช้กะทะก็ได้เช่นกัน
- ปิ้งหมูจนสุกได้ที่เสร็จแล้วก็นำมาใส่จานเสิร์ฟและทานพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้เลย
เป็นอย่างไรบ้างคะ วิธีทำหมูปิ้งนมสด นั้นไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยและสามารถทำได้ง่ายด้วยเครื่องปรุงรสในครัวและเครื่องเทศที่มีอยู่แล้วในทุก ๆ บ้าน นอกจากจะได้หมูปิ้งนมสดที่ทำเองรสชาติถูกปากแล้ว ยังได้หมูปิ้งที่สะอาดและสดใหม่อยู่เสมอ หากผู้อ่านท่านใดที่ต้องการอยากจะทำเป็นอาชีพปิ้งหมูปิ้งขายก็สามารถใช้สูตรนี้ได้เช่นกันโดยสามารถเพิ่มอัตราส่วนของเนื้อหมูและเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้ตามความเหมาะสมเลยค่ะ
สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่
อ้างอิง : คลิกที่นี่
