ประโยชน์และสรรพคุณของกะหล่ำปลี ที่คุณอาจคาดไม่ถึง

 

เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีหลายคนคงรู้จักผักชนิดนี้เป็นอย่างดี กะปล่ำปลีนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนูไม่ว่าจะเป็นต้มจืด ผัดผัก หรือกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เป็นต้น กะหล่ำปลีสามารถทำอาหารได้หลากหลายแต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าประโยชน์ของกำหล่ำปลีไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังมีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย วันนี้จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ ประโยชน์ของกะหล่ำปลี มากขึ้น รับรองว่าทุกคนจะต้องหลงรักน้องกะหล่ำปลีมากกว่าเดิมแน่นอน

การใช้ ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

1. กะหล่ำปลีสามารถทำอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หรือลวกจิ้มน้ำพริก
2. กะหล่ำปลีสามารถมาดองและแปรรูปรับประทานยามขาดแคลนได้
3. ใบกะหล่ำปลีที่เหลือทิ้งสามารถนำมาเป็นอาหารสัตว์ เช่น วัว หรือกระบือได้
4.ใบกระหล่ำปลีเหลือทิ้งสามารถวางบนดินเพื่อทำปุ๋ยหมักปุ๋ยคอกได้

คุณค่าทางโภชนาการกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีเขียวสด 100 กรัม)

น้ำ	กรัม	92.18
พลังงาน	กิโลแคลอรี่	25
โปรตีน	กรัม	1.28
ไขมัน	กรัม	0.1
คาร์โบไฮเดรต	กรัม	5.8
ใยอาหาร	กรัม	2.5
น้ำตาลทั้งหมด	กรัม	3.2
แคลเซียม	มิลลิกรัม	40
เหล็ก	มิลลิกรัม	0.47
แมกนีเซียม	มิลลิกรัม	12
ฟอสฟอรัส	มิลลิกรัม	26
โพแทสเซียม	มิลลิกรัม	170
โซเดียม	มิลลิกรัม	18
สังกะสี	มิลลิกรัม	0.18
ทองแดง	มิลลิกรัม	0.019
วิตามิน C	มิลลิกรัม	36.6
ไทอะมีน (B1)	มิลลิกรัม	0.061
ไรโบฟลาวิน (B2)	มิลลิกรัม	0.04
ไนอะซีน (B3)	มิลลิกรัม	0.234
วิตามิน B-6	มิลลิกรัม	0.124
โฟเลต	ไมโครกรัม	43
วิตามิน B-12	ไมโครกรัม	0
วิตามิน A, RAE	ไมโครกรัม	5
Carotene (beta, alpha)	ไมโครกรัม	42,33
วิตามิน E  (alpha-tocopherol)	มิลลิกรัม	0.15
วิตามิน D (D2 + D3)	ไมโครกรัม	0
วิตามิน K	ไมโครกรัม	76
กรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมด	กรัม	0.034
กรดไขมันอิ่มตัว ชนิดสายเดี่ยวทั้งหมด	กรัม	0.017
กรดไขมันอิ่มตัว ชนิดหลายสายทั้งหมด	กรัม	0.017
คอลเลสเตอรอล	มิลลิกรัม	0
Caffeine	มิลลิกรัม	0

สรรพคุณของกะหล่ำปลี

1. ในกะหล่ำปลีจะมีสารซัลเฟอร์ (sulfur) ทำหน้าที่กระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยระงับประสาท ช่วยให้ผ่อนคลาย ลดจึงทำให้นอนหลับได้ง่ายขึ้น
2. ในกะหล่ำปลีมีสารเอสเมธิลเมโธโอนิน สารชนิดนี้ มีคุณสมบัติรักษาโรคในกระเพาะอาหารได้ โดยเป็นสารต้านการอักเสบ และการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ทำหน้าที่กระตุ้นกระเพาะอาหาร และลำไส้สร้างน้ำคัดหลั่งสำหรับเคลือบกระเพาะอาหาร และลำไส้
3. ในกะหล่ำปลีมีสารหลายชนิดที่สามารถช่วยยับยั้งการเติบโตของมะเร็งลำไส้ได้ รับประทานได้ทั้งในแบบสุก และแบบสดก็ได้เช่นกัน โดยให้รับประทานเป็นประจำอย่างน้อย 2 ครั้ง/สัปดาห์
4. ใบกะหล่ำปลีนำมาประคบเต้านม ช่วยบรรเทาอาการปวดคัดเต้านมได้
5. ช่วยลดความอ้วน โดยในกะหล่ำปลีมีสารทาร์ทาริกที่มีคุณสมบัติยับยั้งไม่ให้น้ำตาลในอาหารเปลี่ยนเป็นไขมัน และคอเลสเตอรอลที่สะสมในร่างกาย
6. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจาก ในกะหล่ำปลีมีวิตามิน C สูง ซึ่งวิตามิน C นี้ ยังมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด ช่วยให้เหงือก และฟันแข็งแรง
7. ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน โดยเฉพาะในเด็ก และคนชรา เนื่องจากประกอบด้วยแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง
8. ช่วยการย่อยอาหาร และขับสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจาก ในกะหล่ำมีปริมาณไฟเบอร์สูงที่มีคุณสมบัติช่วยดูดซับสารพิษ และกระตุ้นการขับถ่ายได้

สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่

อ้างอิง : คลิกที่นี่